Harmonizo pratos e vinhos portugueses com técnica e paixão

E- Carpaccio de salmão fumado ao molho de mostarda Dijon agridoce, rúcula baby e burrata italiana

E- Ceviche de Peixe Branco, ao Molho de Maracujá, finalizado com Manga e Milho Tostado

E- Carpaccio de Melão com Presunto Ibérico, Hortelã e Redução de Balsâmico Artesanal

E- Picapau de Cogumelos Selvagens com Tostas de Pão Alentejano e Azeite Trufado Suave

E- Brochette de salmão ao Molho de Mel e Laranja, servido sobre Purê de Batata-Doce com Gengibre e Crocante de Castanhas

E- Ravioli de Brie e Figo ao Molho de Manteiga de Sálvia, Lascas de Amêndoas e Coral de Salsa

E- Sopa Cremosa de Cebola com Queijo Gruyère Gratinado e Crocante de Pão Rústico

E- Linguini ao Pesto de Manjericão com Burrata Italiana, Nozes Tostadas e Tomates Confitados

E- Bacalhau Gratinado com creme de Gorgonzola e Amêndoas Tostadas, finalizado com Figo Grelhado e Azeite DOP

E- Rosbife com Crosta de Ervas Finas ao Molho de Mostarda Dijon e Mel, acompanhado de mil folhas de batata gratinada com queijo da Ilha

E- Paillard de Filé Mignon com Fettuccine Alfredo ao Perfume de Noz-Moscada e Crocante de Parmesão

E- Saltimbocca de Filé de Alcatra Grelhado com Presunto Ibérico e Sálvia, servido com Risoto de Parmesão e Limão Siciliano

E- Tartare de Frutas com Calda de Moscatel de Setúbal e Crocante de Amêndoas

E- Cheesecake de creme brûlée com crocante de caramelo e frutos vermelhos frescos

E- Brownie de Chocolate Artesanal sobre Coulis de Morango e Amêndoas

D- Carpaccio de Filé Mignon ao molho Mediterrâneo, com rebentos de rúcula selvagem, lascas de Grana Padano e azeite DOP

D- Carpaccio de bacalhau ao molho cítrico, com pistache, zest de limão siciliano e flor de sal, sobre esmagada de tomates assados

D- Carpaccio de polvo com vinagrete de aipo e maçã verde, finalizado com azeite de ervas e crocante de broa

D- Coquetel de camarão com molho golf especial, servido em taça, com pimenta rosa, abacate e brotos frescos

D- Lombo de salmão caramelizado ao molho de romã e baunilha natural, servido sobre risoto de queijo brie e amêndoas tostadas

D- Bacalhau fresco confitado lentamente em azeite DOP, com crosta de amêndoas torradas e pó de presunto português, sobre velouté de espinafre fresco e limão siciliano

D- Camarão cremoso gratinado com queijo da Serra da Estrela e nozes, finalizado com mel de flor de laranjeira e Pistache

D- Nhoque de Batata Doce grelhado ao Molho de Manteiga de Sálvia, com Vieiras Grelhadas e Telha Crocante de Presunto Ibérico

E- Rosbife com Crosta de Ervas Finas ao Molho de Mostarda Dijon e Mel, acompanhado de mil folhas de batata gratinada com queijo da Ilha

D- Lombo de bacalhau grelhado em Crosta de Ervas e Azeitonas Portuguesas com Mousseline de Couve Flor e e Crispy de Alho-poró

D- Magret de Pato ao Molho de Frutos Vermelhos e Vinho do Porto, com Creme de Palmito e Amêndoas Tostadas

D- Steak au Poivre, acompanhado de arroz a Piamontese e charuto de aspargos com Presunto Parma

D- Medalhão de mignon com camarão, ao molho Café Paris e mil folhas de batata gratinada com queijo da da Serra da Estrela

D- Tartare de Frutas com Calda de Moscatel de Setúbal e Crocante de Amêndoas

D- Cheesecake de creme brûlée com crocante de caramelo e frutos vermelhos frescos

D- Tarte de caramelo salgado e chocolate 70%, sobre coulis de morango

D- Cheesecake de pistache com chocolate branco e crosta de amêndoas caramelizadas

Ceviche Peruano com Mini-Milhos Tostados, Leite de Tigre Cítrico e Chips de Batata Doce Crocante

Carpaccio de polvo com vinagrete de aipo e maçã verde, finalizado com azeite de ervas e crocante de broa

Tartare de tomate confit com filetes de anchova do Atlântico e crumble de azeitona preta desidratada

Coquetel de camarão com molho golf especial, servido em taça, com pimenta rosa, abacate e brotos frescos

Carpaccio de salmão fumado ao molho de mostarda Dijon agridoce, rúcula baby e burrata italiana

Carpaccio de bacalhau marinado ao molho cítrico, sobre esmagada de tomates, ao molho cítrico, com pistache e zest de limão

Carpaccio de Filé Mignon ao molho Mediterrâneo, rebentos de rúcula selvagem, lascas de Grana Padano e azeite Virgem Extra DOP

Tartare de frutas com calda de vinho Moscatel de Setúbal

Finger Food - Ragu de cogumelos frescos sobre polenta grelhada

Finger Food - Camarão à Provençal sobre Guacamole

Finger Food - Espetinhos e melão amarelo, presunto Ibérico, mussarela de búfala e hortelã

Finger Food - Doce de abóbora e nozes com queijo brie gratinado

Finger Food - Carpaccio de salmão fumado com cream cheese artesanal, e caviar sobre farofa de rúcula

Finger Food - Carpaccio de Filé Mignon ao molho mediterrâneo e queijo Grana Padano sobre cesta de massa folhada

Finger Food - Tataki de atum selado ao molho oriental, gengibre e cebolinho

Finger Food - Ragu de filé mignon sobre pasta de beringela grelhada (O Sultão Desmaiou)

Finger Food - Tartar de tomate com anchova

Finger Food - Carpaccio de vieira com caviar sobre lima

Finger Food - Ceviche peruano sobre chips de batata doce

Finguer Food - Mini cuscuz paulista

Finger Food - Cheesecake de creme brulée com frutos vermelhos

Finger Food - Tartar de frutas com calda de vinho Moscatel de Setúbal

Finger Food - Mini Brownies de chocolate com coulis de morango e amêndoas

Picapau de Cogumelos Selvagens com Tostas de Pão Alentejano e Azeite Trufado Suave

Tábua de queijos e enchidos portugueses com seleção de patês artesanais e compota de vinho do Porto

Tábua de conservas portuguesas artesanais, acompanhada de manteiga de ervas e broa de milho tostada

Salada de polvo com vinagrete de pimentos assados e chips crocantes de batata-doce

Amêijoas à Bulhão Pato com tostas de pão caseiro e espuma de limão siciliano

Vieiras grelhadas com purê de ervilhas e crocante de presunto de porco Bisaro

Camarão cremoso com queijo da Serra da Estrela gratinado e farofa crocante de broa de milho

Açorda de camarão servida no pão rústico, finalizada com gema de ovo confitada

Cavala marinada em citrinos, servida sobre cama de couve salteada e purê de batata-doce roxa

Risoto de Alheira e Grelos, finalizado com lascas de queijo de ovelha curado e azeite de trufa

Picanha à moda do Minho, acompanhada de batatas à padeiro e legumes salteados na manteiga de ervas

Bacalhau à Lagareiro, servido com ninho de batatas ao murro e emulsão de alho confitado

Carne de Porco à Alentejana, harmonizada com salada de rúcula, laranja, cebola roxa e crocante de presunto

Polvo à Lagareiro, com batatas ao murro, legumes assados ao azeite e toque de pimentón de la Vera

Arroz de pato confitado, servido com lascas de laranja e crosta de queijo da Ilha

Frango recheado com espinafres, bacon e queijo da Serra, acompanhado de purê de castanhas e redução de vinho do Porto

Molotof clássico, com praliné de amêndoas e calda de caramelo salgado

Arroz doce cremoso, finalizado com zestes de laranja e toque de baunilha

Tarte de amêndoas sobre base de massa sablé e toque de mel da Serra da Estrela

Pão de Ló de framboesas, servido com espuma de queijo de cabra fresco e redução de Moscatel